做(zuo)法:春笋切成(cheng)片后(hou)加(jia)少许盐捞出(chu)后用清水浸泡(pao),生姜切片,葱切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺(shao)油,放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少量清水(shui)半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开(kai)后转中火。煮到水快(kuai)熬干的(de)时(shi)候加(jia)入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖(men)。
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